生こうじ
ってよく聞きますが
味噌などの麹ってお酒が配合され殺菌
されていたり熱を加えてあったり
麹として販売されているほとんどのものは
麹菌が残念ながらお亡くなりに
なっています。
生だとなにがいいの？
味噌などの麹は意味がないの？
など、疑問におもいますが
腸活ではたくさんの菌を腸内で飼うことが重要とされてい
るので生を手軽に取りたい方に
簡単な方法をお伝えします。
ちなみに、市販のみそは麹菌の発酵が止められて
いるから味が一定なんですが
全く意味がないとは思いません。
それはそれで身体の中のお掃除をしてくれると
思っています。
生こうじつくり方
どこのスーパーでも手に入ると思われる
みやここうじ
【制限販売解除しました！！】伊勢惣みやここうじ(四角型）200g(乾燥米麹)［塩麹作りに 甘酒作りに 麹でべったら漬け 醤油こうじに 発酵食品］
の板状の麹を使います。
※他の乾燥、板状タイプの物でも
できますよ
材料
- 米麹 １００ｇ（お茶パックにいれる）
- 水 ５００CC
米麹はお茶パックに入れておき
水筒などに
材料を全ていれます
冷蔵庫で８時間以上寝かせたら
出来上がりです。
※「こうじ水」は繰り返し２回作れるんです
水を使い切ったら再度５００ｃｃの
水を入れ８時間寝かします
作ったあとはできるだけ早く使い切ってください
作った生こうじ水の使い方
麹水は沸騰させないでください
- 味噌汁なら食卓に出す直前に混ぜてだす
- そのまま飲む
- 素麺やざるそばのつゆを割るのに使う
- 煮物や親子丼などの汁気のある献立に入れる
などにお使いください。
決して入れてから沸騰させないようにしましょう
出来ればなるべく早く飲みきりましょう
理想は1日以内がいいそうですよ
戻した麹の使い方
お茶パックに入れて戻した麹は
捨てないで！！ 食べれます。
白和えやサラダのドレッシングに
して食べるのが触感などの
違和感少なくおすすめですが
私のおすすめは
食事に使うのが面倒なので
お茶パックに入れたまま
風呂にいれて使ってみてください
お肌が潤って艶々になりますよ
（私は湯舟に入ってお肌にこすりつけています
パックをもみもみする際中身が出ないように
ご注意です）
麹水も飲みきれないときは湯舟に入れちゃえ！！
私の紹介
美は心と体の健康から。と思っている私は2人の幼児の子育て真っ最中。会社員でワンオペ状態で自由時間ゼロ生活。人間関係には神経すり減らしなんの為に生きてるかわからなくなる時あり、心の健康を失いそうになるもそんな時に自動売買と出会い人生激変。個別株、インデックス投資はしていたが憧れのＦＩＲＥまでの道のりがグッと近づき将来の夢の子供食堂を開きたいという夢も叶うかも。
美容と健康のため
スキンケアスペシャリスト
リンパセラピースペシャリスト
薬膳コーディネーター
スープマイスター
などの資格を取得。美容や投資について情報発信中。